桑叶水作为一种传统的饮品，具有多种对人体有益的效能，以下是对桑叶水好处与效能的详细说明：

1. **减肥与降脂**：桑叶茶中的活性碱能促进胃肠道粘膜蠕动，有助于预防便秘、腹胀等症状，同时还能抑制血糖升高、控制血脂，对于需要控制体重和高血脂的人群来说，是较好的选择。

2. **降血糖**：桑叶具有抑制血糖上升的作用，其作用机理与桑叶中的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质有关，能有效抑制食后血糖上升。

3. **抗菌消炎**：桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌等具有抑制作用，其植物防御素也具有抗微生物作用。

4. **降血压**：桑叶中的氨基丁酸成分有助于降低血压。

5. **降血脂**：桑叶中的植物甾醇有助于降低血脂。

6. **抗氧化与抗衰老**：桑叶中含有丰富的槲皮素、酚类化合物和维生素C等成分，能有效清除体内多余的自由基，提高皮肤的抗氧化成分，达到延缓衰老的效果。

7. **平肝明目**：桑叶泡水饮用可以缓解肝阳上亢导致的头晕、目赤昏花等症状，对于肝阳上亢引起的头痛，可以用桑叶和菊花搭配泡水饮用。

8. **增强抵抗力和免疫力**：桑叶中含有大量的微量元素和氨基酸，能为身体提供营养，并促进身体吸收利用。

9. **缓解更年期综合征**：桑叶具有稳定植物神经系统功能的作用，可缓解老年人更年期情绪激动，性情乖戾。

10. **美容**：桑叶可以用于治疗黄褐斑，每日取桑叶15克，沸水浸泡当茶饮，一般服用20天后即有明显疗效。

然而，需要注意的是，桑叶性寒，对于手足冰凉、腹泻的病人不宜饮用。高血压患者在饮用桑叶时也应注意用量，避免加重肠道负担和消化不良症状。桑叶泡水饮用应适量，频繁饮用可能不利于健康。