白粥作为一种传统的食物，在日常生活中具有许多益处，同时也存在一些需要注意的影响。

### 益处：

1. **易于消化**：白粥经过熬煮，米粒变得软糯，易于消化吸收，适合肠胃功能较弱的人群，如老人、儿童和肠胃病患者。

2. **补充水分**：白粥含有大量的水分，有助于补充人体所需的水分，尤其在干燥的天气或运动后饮用，能有效地防止脱水。

3. **预防便秘**：白粥中含有的水分和纤维可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。

4. **养胃**：白粥能够温和地刺激胃液分泌，有助于改善胃部功能，对胃溃疡和慢性胃炎有一定的缓解作用。

5. **增强食欲**：白粥清淡，适合与各种小菜、肉类等搭配，有助于增加食欲，补充体力。

6. **预防感冒**：白粥在寒冷天气中具有很好的保暖作用，可以增加身体御寒能力，预防感冒。

7. **滋润喉咙**：对于喉咙不适或发言疼痛的人，温热的粥汁可以滋润喉咙，缓解不适。

8. **延年益寿**：长期适量饮用白粥，有助于补充营养，促进身体健康，有延年益寿的作用。

9. **护肤**：白粥中的某些成分对皮肤有滋润作用，有助于改善肤质。

### 影响：

1. **营养单一**：如果长期只喝白粥，可能会造成营养摄入不均衡，建议搭配蔬菜、水果和蛋白质食物。

2. **糖尿病风险**：白粥含有较高的碳水化合物，糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖控制。

3. **不适宜所有人群**：对于一些特殊人群，如胃酸过多、胃食管反流病等患者，白粥可能会加重症状。

综上所述，白粥是一种营养、健康、易消化的食物，适量饮用对身体健康有益。但在享受其益处的同时，也应关注其可能带来的影响，保持饮食的多样性和均衡性。